豫北地区果蔬产业发展现状及对策——以安阳市为例

冯亚婷

（河北工程大学，056000，河北邯郸）

豫北地处太行山东南部，其自然条件和土地耕作条件较好，且交通便利，是中国果蔬主产区和国家优质小麦生产基地。豫北地区果蔬种植面积不断扩大，设施农业的兴起及多种反季节果蔬的种植，不仅提高了农民收入，也带动了当地经济的发展，进一步促进了城乡一体化，加快了乡村振兴步伐。本文以豫北地区安阳市为例，研究果蔬产业发展现状并提出相应对策，以期推动未来安阳果蔬产业发展。

安阳市属于暖温带大陆性季风气候，地处半湿润地区，主要特点是冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，所处地理位置有较好的自然资源条件。安阳市果蔬产品主要包括果品和蔬菜2 类。粮食作物给人们提供能量保障，而果蔬产品则给予人们营养和健康的根本物质保证[1]。安阳设施蔬菜播种面积在全省位于前列，对稳定瓜果蔬菜供应有着很大的保障作用。党的二十大报告指出，全面推进乡村振兴。发展乡村特色农业产业，既能吸纳农村剩余劳动力，又可增加就业机会，对实现农业增效、农民增收具有重大意义。

2.1 蔬菜种植规模及发展趋势

从蔬菜的播种面积、产量、单位面积产量分析现阶段安阳市的蔬菜产业情况。根据安阳市统计年鉴，2021年全市蔬菜播种面积为8.733 万hm2，同比下降4.2%。2011—2014 年蔬菜的播种面积呈递减趋势，2016—2020 年蔬菜（含菜用瓜）播种面积越来越大，产量越来越高，2011—2020 年单位面积产量总体呈上升趋势。2020 年与2011 年相比，蔬菜种植面积减少了2.388 万hm2，但蔬菜单位面积产量却增加了7 043.1 kg/hm2，表明近十年内蔬菜种植生产水平与科技的快速发展、农户种植技术的提高及精细的田间管理等各方面息息相关。

此外，蔬菜产业成本投入少、收益高，极大地提高了农户的种植积极性。总体来看，蔬菜单位面积产量呈不稳定态势。果蔬生产不同于一般商品。大多数果蔬保存期短，供应时间有限；
长途运输困难，多为就近销售；
果蔬市场易出现季节性供过于求，市场的不稳定性经常会导致出现有价无市和有市无价的情况。

2.2 水果种植规模及发展趋势

2021 年安阳市水果产量为42.8 万t，同比下降8.5%。根据安阳市统计局统计报告，安阳市2020 年不同果园所占比例中，枣园最大，达到28.73%；
其次是苹果园和桃园，分别占24.37%和22.38%。安阳地区不同年份的果园种植面积，2008 年为4.282 万hm2，2008—2013 年果园种植面积稳步递升，而2014—2020 年果园种植面积骤减，特别是2020 年比2013 年减少了一半以上种植面积，于2020 年达到最低值2.017 万hm2。安阳市果园种植面积逐年降低，产量总体呈不稳定态势，说明近几年果农种植意愿降低及各类灾害影响，严重制约了水果产业的发展。

安阳市不同水果产量所占比例中，苹果和桃最高，分别占33.66%和31.92%，产量位居第一和第二。随着水果产业结构的调整和优化，现代果园种植生产采用更为先进的科学技术和科学管理手段，现代生产机具改良和更新迭代，水果标准化栽培方式与产业化经营模式再度创新。然而，水果种植面积逐年降低令人深思，这与基础设施建设、土地流转等占用部分土地有关。其中，小农户不断减少，专业大户和农业产业园大量涌现，新型农村集体经济组织作用得到发挥，引导农村土地承包经营权有序流转，促进多种形式的适度规模经营[2]。

3.1 基础设施不健全，机械化水平低

安阳市果蔬产业公共基础设施建设不足，集约化育苗设施、贮藏冷链系统等建设不健全。人工劳力成本高，现有的蔬菜瓜果生产机械种类主要集中在耕作、开沟、植保等田间作业环节，而播种、移栽和采收等机械缺乏[3]，一定程度上加大了人工成本的投入。安阳市果蔬产业总体规模较小，种植面积下降，生产模式较为单一，生产上缺乏统一标准的技术规程，都是一家一户分散种植和经营管理，集约化程度低[4]。且果蔬产业园区很大一部分种植地分散，极大地限制了机械化应用。

3.2 品牌产品不多，精深加工比例低

安阳市果蔬产业发展仍以初级加工为主。果蔬品种繁多，种植方法多样，品种较杂乱，市场竞争力弱，无论在数量还是质量上都处于不利地位，既不能做到产业化发展，又不能做到精加工。销售以新鲜水果蔬菜为主，蔬菜瓜果加工、包装、冷链物流发展缓慢。主打明星产品不多，品牌效应不足，管理模式仍以小农户传统经验为主，主体规模小，缺乏统一管理。精深加工程度低，大多数生产者只是进行较快捷的粗加工，严重影响了果蔬产品的加工转化和价值增值。

3.3 种植户老龄化问题凸显，缺乏技能型人才

当前我国正处于史无前例的快速城市化进程中，2019 年安阳市城镇化率达53.25%，大量农村青壮年劳动力进城务工，农村剩下的多为老弱人员，目前内黄、林州和滑县等从事蔬菜瓜果生产的人员主要为中老年人，缺少有文化和懂生产技术的高素质农民。职业农民基础不牢，人员不稳，其中劳动力占比最多的是45 岁以上的中老年人，在身体素质和接受新知识新技术等方面都较为欠缺，致使劳动生产率降低，影响农产品生产总值，在一定程度上制约了果蔬产业发展[3]。

3.4 种植管理标准不一，缺乏生态环境保护意识

安阳市果蔬产业种植管理标准不一。首先，果蔬产业园区大部分构造简易，农户在种植管理上主要靠经验操作，在施肥和喷洒农药防治病虫害上随意性很大，植株常发生各种病症，农户并没有经过规范的职业技术培训，这些在一定程度上使得经济效益不理想。其次，没有建立健全完善的果蔬产业标准体系，在实际工作中对果蔬产业生产标准的评估运用较少，对标准实施中是否存在问题、实施后效果如何等信息反馈没有明确的渠道[5]。再次，农户文化素质水平不高，对生态环境保护认知程度低，缺乏生态环境保护意识，大量使用化肥和化学农药，一方面确实会增加经济效益，但另一方面，化肥及废弃物不仅会造成土壤污染，也无法保障农产品质量安全，对生态环境的可持续发展造成不利影响。

4.1 加大基础设施资金投入，提升机械化应用水平

一方面，重点整合涉农项目，对园区道路、村道等基础设施建设加大资金投入，修建混凝土路面，园区道路旁安装照明路灯，新建垃圾转运站，改善果蔬产业基地生态环境。加强对微灌和其他生产设施的建设改造，完善集约化育苗设施、冷链系统等建设，提升果蔬产业设施装备水平。另一方面，机械化生产不仅可以降成本提效益，还可以降低劳动强度提高生产效率，解决谁来种菜的问题[6]。首先，加大果蔬产业机械化生产应用力度，推进土地流转，将土地连接成片，由专业大户带动周围村民进行规模化种植，提高土地利用率与机械化耕作效率。其次，要加强农机推广，耕地环节基本实现了机械化作业，而在采摘环节大部分还需人力采摘，人工成本较高，适用农机装备缺乏，要推进土地宜机化改造，降低生产成本，提升设施装备智能化水平[7]。最后，探寻适合机械化生产的种植模式、园区建设方式，加快机械代替人工，减少用工量，提高生产效率。

4.2 加强品牌建设，打造优势特色农产品

首先，在品种选择上，选用优良的品种，加大优质特色新品种的研发与推广力度。建设品牌产品，生产上精耕细作，管理上科学高效，销售上线上+线下相结合，制定严格统一的标准，依靠标准化来推动果蔬产业品牌建设和高质量发展[8]。进一步完善对初级产品的精深加工，尽快将粗放型生产向效益型、生态型、高质量型农业发展。其次，加强宣传推广，如滑县女孩“麦小登”被网友戏称为“最美瓜二代”“拖拉机女孩”，她主动通过新媒体平台公益助农、宣传家乡，曾荣获“安阳市农村青年致富带头人”称号，通过名人推出名优特瓜果蔬菜农产品品牌，扩大产品影响力。同时，保障果蔬产品绿色安全生产，为品质安全筑牢防线。质量+品牌是果蔬拓宽销路的核心因素，是建设果蔬产品品牌的根本保障，注重产品本身的质量，掌握核心技术，打造优势特色农产品，才能够赢得消费者[9]。

4.3 吸引青壮年返乡创业，培育新型职业农民

一是吸引青壮年回流乡村。政府要鼓励农民工返乡创业，出台相关优惠政策，营造为家乡出份力人人参与乡村建设的氛围；
大力引进先进种植技术，提高果蔬产品产量和质量，从根本上增加农民收入，促使年轻人回流乡村。二是搞好职业技术培训。探索培育模式，坚持集中培训和现场实训相结合，以提升职业农民生产技能和经营管理能力为重点。三是多途径提高种植户种植技能。加强与涉农高校合作交流，向专业人士学习田间管理和果蔬种植技能，种植户也可通过各类媒体、村委会组织、农业技术推广部门等渠道了解种植方面的知识；
重点对从事果蔬生产的技术人员、果蔬专业合作社社员等进行针对性的培训，逐步提高蔬菜种植生产和管理人员的技能[10]，培育新型职业农民。

4.4 规范果蔬生产标准，严格完善监测体系

根据安阳市果蔬产业实际发展情况，不断加强果蔬产业栽培技术、水肥一体化技术、施肥灌溉技术等方面标准的制定，不断完善安阳市果蔬生产标准，促进产业规范化、标准化快速发展。严格完善果蔬产品监测体系，实现减药增效，对农药的使用进行严格管控，促进绿色安全生产，对果蔬生产废弃物进行无害化处理，保护生态环境。政府部门加大监测力度，扩大监测品种，指导果蔬生产基地建立生产者质量安全制度，引导果蔬产业入驻农产品质量安全监管追溯平台，加强监管。

4.5 强化政府引导作用，引进优势项目

一是强化政府引领作用，农业主管部门应统筹谋划，积极倡导标准化技术的应用。在做好规划的同时，应加大项目资金支持，系统梳理技术瓶颈问题，组织实施一批核心技术攻关项目[11]。二是国家越来越注重产业扶贫，授人以鱼不如授人以渔，提高农户自身造血能力。三是政府推进实施惠农政策，确保无息贷款、农机购置补贴、种植补贴等各种惠农政策落地实施。四是要注重优势项目产业化，加快土地承包经营权流转，从而实现果蔬产业的集群化、产业化和现代化发展。

4.6 优化设施结构，建设产业集群

针对安阳地区设施果蔬生产的特点，对采用竹木建造的设施大棚、日光温室进行升级改造，在搭建设施大棚前要进行科学规划，所选地址及建设土地面积要提前考虑好。建设一批产业集群，做到温室大棚及塑料大棚配套发展。周边建设瓜果蔬菜交易市场，方便种植户销售新鲜蔬菜瓜果。充分发挥示范园、专业合作社等示范带头作用，由点带面，推进园镇村一体化发展。

以豫北地区安阳市果蔬产业发展为例分析果蔬产业现状，果蔬产业对提高农民收入、建设产业集群、带动低收入人群就业、推进乡村产业振兴有重大积极作用。我国是果蔬生产大国，发展果蔬产业，既需要政府发挥引导作用，又需要种植户自身加强技能培训及素质提升；
既需要科研单位发挥优势培育优质品种，又需要相关种植企业科学管理；
既需要线上+线下营销推广，又需要加强农产品自身品牌建设。发展好果蔬产业需要多部门协同运作，以发挥出最优的合力作用，从而促进果蔬产业良性发展。

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